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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住 春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的
 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。